漫长的三十天三伏天，已然过了大部分，明日我们就要迎来最后的末伏了。虽说有“秋后一伏，热死老牛”的说法，处于立秋后的末伏，天气依旧酷热，但清晨和夜晚总算有了一丝凉意。相较于闷热潮湿的初伏和中伏，末伏少了些湿气，多了几分干燥。所以在饮食方面，我们也要做出相应调整，应以滋润去燥为主，消暑滋补为辅。
像桂圆、荔枝、油炸食品这类容易上火的食物要少吃，适当多吃一些水分足的应季瓜果，多喝一些滋润营养的汤品，肉类则尽量选择营养丰富又不易生燥的。明日就进入末伏了，记得“吃1瓜，食2肉，喝3汤”，为自己的健康提前做好准备，顺利迎接秋天。
吃1瓜：冬瓜冬瓜：七八月份成熟的冬瓜，堪称“消暑瓜”。它的含水量极高，达到了96%，而且富含多种维生素和矿物质。在末伏天食用冬瓜，能有效补水解暑、清热润燥，益处颇多。
展开剩余82%推荐菜谱：【冬瓜肉丸汤】
- 食材：冬瓜、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、盐、淀粉、香油
- 做法：
1. 冬瓜去皮洗净，切成小块；葱、姜切末备用。
2. 猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱末、姜末、盐、淀粉和适量清水，顺着一个方向搅拌上劲。
3. 锅中加水烧开，将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起。
4. 放入冬瓜块，继续煮至冬瓜熟透，加入适量盐和香油调味即可。
食2肉：鸭肉、鱼肉1、鸭肉
末伏已步入初秋，此时应在饮食中增加高营养价值的肉类，以滋补身体，弥补苦夏的消耗。鸭肉就是很好的选择，它性凉，富含蛋白质，既能滋补身体又不易上火。末伏时可以经常购买鸭肉来烹饪，如果觉得整鸭处理麻烦，也可以选择鸭胸肉或鸭腿肉。
推荐菜谱：【酸萝卜老鸭汤】
- 食材：老鸭、酸萝卜、姜、葱、料酒、盐
- 做法：
1. 老鸭处理干净，切成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。
2. 酸萝卜切成小块备用。
3. 锅中加入适量清水，放入老鸭块、酸萝卜、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至鸭肉软烂。
4. 加入适量盐调味即可。
2、鱼肉
伏末秋初，鱼肉鲜嫩肥美，营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对身体十分有益。而且鱼肉容易消化，适合末伏时食用。
推荐菜谱：【清蒸鲈鱼】
- 食材：鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、盐
- 做法：
1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟左右。
2. 葱切丝，姜切片，一部分姜片放入鱼肚子里，一部分铺在鱼盘上，将鲈鱼放在姜片上。
3. 锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8 - 10分钟，关火后焖3分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汁水，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中烧热食用油，浇在葱丝上即可。
喝3汤：百合汤、冬瓜海带汤、玉米胡萝卜汤1、百合汤
末伏时节，百合大量上市。百合具有润肺止咳、清心安神的功效，非常适合末伏干燥的天气。用百合搭配红枣、莲子等食材炖汤，既能滋润身体，又能养心安神。
推荐菜谱：【百合红枣莲子汤】
- 食材：百合、红枣、莲子、冰糖
- 做法：
1. 百合、莲子提前泡发；红枣洗净去核。
2. 锅中加水，放入百合、莲子、红枣，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，至食材软烂。
3. 加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。
2、冬瓜海带汤
冬瓜和海带都是夏季常见的食材，冬瓜清热利水，海带软坚散结、清热利水。两者搭配炖汤，既能消暑解渴，又能去燥利湿。
推荐菜谱：【冬瓜海带汤】
- 食材：冬瓜、海带、姜、盐、香油
- 做法：
1. 冬瓜去皮洗净，切成小块；海带泡发后洗净，切成小段；姜切片。
2. 锅中加水，放入姜片、海带段，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟。
3. 放入冬瓜块，继续煮至冬瓜熟透，加入适量盐和香油调味即可。
3、玉米胡萝卜汤
玉米和胡萝卜都是营养丰富的食材，富含维生素、膳食纤维等营养成分。玉米胡萝卜汤味道香甜，具有健脾益胃、滋润肌肤的功效，适合末伏时饮用。
推荐菜谱：【玉米胡萝卜汤】
- 食材：玉米、胡萝卜、排骨、姜、盐
- 做法：
1. 玉米切成小段；胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。
2. 锅中加入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、姜片，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至排骨和食材熟透。
3. 加入适量盐调味即可。
末伏这段时间，由于已经进入初秋，早晚气温有所下降。大家可以在清晨和傍晚到附近的公园、河边等地方进行一些适度的户外运动，如瑜伽、骑自行车、踢毽子等。这些运动能让身体微微出汗，有助于促进血液循环，增强体质，改善食欲，同时还能调节情绪。但在运动过程中，一定要记得及时补充水分，避免脱水。
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