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美食向导 王柳竣：观众朋友们，欢迎来到《寻味阳春》，我是本期的美食向导柳竣。今天我们迎来了一位特别的朋友，柠檬宝宝，快来介绍一下你自己吧！
同期声 小柠：哈喽呀，小伙伴们！欢迎来到石望镇。在实施“百千万工程”的过程中，我们香水柠檬家族可是重要的一块拼图，现已串联起石望镇近1.7万亩的种植面积，还撑起了全镇超2亿元的大产业呢。我们不仅会搞事业，家庭餐桌也是我们绽放光彩的赛道，今天就露一手给你们瞧瞧！
Part1：香水柠檬宴，色香味俱全
石望镇地处丘陵石灰岩地带
石望香水柠檬经过得天独厚的
石灰岩和天然水源条件润育
具有与众不同的色泽与清香
小时候在书中读到过一个很有趣的问题：如何用十文银子填满一间屋子？今天，看着碟中切开的柠檬片，闻着浓郁扑鼻的柠檬香，终于找到一个现代版本的答案——柠香不怕巷子深，石望香水柠檬真有一种神奇的魔力！
香水柠檬营养丰富，含有多种维生素和人体必需的微量元素，具有降低血糖、消除异味等作用。在石望香水柠檬美食推荐官叶爱眼里，这小小的柠檬浑身是宝，经她巧手加工，便能做出一桌色香味俱全的“柠檬宴”。
“石望香水柠檬是芸香科、柑桔属植物，跟一般的柠檬品种相比，它香味浓厚、没有苦涩味，制作菜肴也是非常百搭的香料。”叶爱介绍，利用香水柠檬，她开发了近20道拿手好菜，今天特意准备了柠檬酸菜鱼、柠檬煎排骨、柠檬叶丝捞石望米粉、柠檬手撕鸡等菜式，“一会你们可以好好尝尝。”
将石望米粉煮至将熟，捞出后冷水降温保持Q弹口感。热油爆香蒜粒，调以蚝油、细盐。入盆拌入嫩柠檬叶丝——柠檬叶丝捞石望米粉，步骤极简，那缕清香却如神来之笔，入口瞬间，鲜爽直抵喉头。柠檬、米粉，这两道石望最具代表性的特色美食此刻完成了“梦幻联动”。
没多一会，柠檬酸菜鱼的制作也即将大功告成，豆芽焯水20秒留住爽脆，娃娃菜叶片舒展裹满汤汁，金针菇提前焯水更添嚼劲。生鱼片腌制后泛着油光入锅，小米辣、香菜、葱花、鲜柠檬片各就各位，静待入味。汤中适量挤入柠檬汁，酸甜滋味丝丝渗入鱼片，浸润时蔬。
玻璃圆桌转盘缓缓转动，柠檬风味的佳肴一道接一道亮相。叶姐以煎、炒、烹、炸、拌各式厨艺，让柠檬在每道菜里活色生香，也让其在食客舌尖迸发出清香、爽辣与酸甜交织的多重滋味。
美食向导 王柳竣：这桌柠檬宴，每道菜式各有不同，吃完之后整个口腔都充满着香水柠檬的味道。在这里，我也特别推荐全国各地的朋友走进阳春、来到石望，共同品尝香水柠檬宴。
Part2：“小柠檬”撬动强镇兴村富民“大产业”
石望镇坡度25度以下山地众多，非常适合柠檬生长。新种香水柠檬第二年开始挂果，第三到五年是丰产期，丰产期亩产达万斤。香水柠檬花期不断，四季结果，种植要求相对较低，能较好地防范供应链中断，非常适合农民种植。
走进石望四季香水柠檬种植基地，565亩山坳沐浴在阳光里，香水柠檬树枝叶舒展，饱满的果实点缀枝头。漫步产品展区，按果品分级加工的柠檬化身多样好物：有食片、干片、膏方、蜜饯片等开胃润肠的休闲食品；有保持身体清爽芬芳且兼具保健功能的沐浴露、香包；还有可美容护肤的果胶、精油、面膜，此外，柠檬酒、柠檬醋、柠檬酵素等深加工产品，同样彰显着柠檬蕴藏的无限潜力。香水柠檬的价值，正在食品、保健品、日化用品、美容护肤等多元赛道中尽情绽放。
基地主人是当地种植大户徐志，这位河南驻马店人如今已能流利切换广州话与阳春话，从“外乡人”变身“本地通”。在省总工会对口帮扶和当地政府大力支持下，他采用“合作社+农户”模式，与种植户签订保底价购销合同，带动全镇及周边1013户农户种植香水柠檬，每年帮助群众销售鲜果900多万斤，切实增加了群众收入。
【采访】广东香柠农业科技有限公司总经理 徐志：阳春气候好、营商环境好、服务好，在政府的大力扶持下，计划拿20亩工业用地发展柠檬精深加工，预计明年就能投产，希望带动更多农户增收致富。
一颗柠檬被开发到极致
“念”出了一本
耐人寻味的产业经
【采访】石望镇委副书记、镇长林敏锐：石望镇是广东省“一村一品、一镇一业”香水柠檬专业镇，我们正以“百千万工程”为抓手，不断扩大香水柠檬种植规模，加快推进现代农业产业园建设，做好柠檬全链条的产业发展文章。现在全镇香水柠檬种植面积大约1.7万亩，丰产期年产值超过2亿元，我们正在鼓励开发深加工产品和特色餐饮，带动全镇及周边镇5000多户农户种植香水柠檬，这就是以“小柠檬”做大“大产业”的生动体现。除了香水柠檬，石望腐竹、米粉、大米、甜玉米等，同样是我们镇的特色美食。
美食向导 王柳竣：青绿的香水柠檬鲜果，精心打磨之后变成了一桌丰盛的宴席、变成了各式各样的深加工产品。石望镇1.7万亩香水柠檬地，摊开了正是一幅强镇兴村富民的崭新图景：以匠心铸品质，用创新赋动能，就能让土地生金、产业增效、老百姓的日子越过越红火。这个“柠”静的夏天，石望美食绝对能满足你的味蕾需求！
图/文 刘迪 王柳竣
摄像 董淏渊
编辑 植东方
审核 刘迪
终审 张萍
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